{长安平台}数据全解析？在专业烘焙中，烘焙巧克力的品质是影响成功的关键因素之一。本文精选几个行业认可的专业巧克力品牌，为您的产品开发和品质提升提供参考。

　　法芙娜创立于1922年法国，是畅销世界的知名巧克力品牌。主打高端市场的法芙娜以其卓越的品质和对可可豆的严格筛选而闻名，也是全球众多米其林星级餐厅和顶级糕点师的首选之一。

　　混合专业级巧克力：法芙娜从世界多地采集优质可可，混合出具有特色和一致性的风味，比如：

　　法芙娜吉瓦那（40%）牛奶巧克力：选取厄瓜多尔和加纳的可可豆进行融合，形成了吉瓦那独特的牛奶、麦芽和香草风味。

　　法芙娜圭那亚（70%）黑巧克力：巧克力行业的经典产品之一，苦味中透出丰富的果香、咖啡香、蜜糖香和花香。

　　单一原产地巧克力：曼特尼64%，百益贝46%等各具特色的单一产地巧克力，给甜品增添独特风味

　　灵感系列：100%天然材料，将浓郁的水果味道与巧克力口感结合。不含防腐剂、添加色素或人工香料。

　　法芙娜可可粉：经过碱加工可可粉，具有纯净且强烈的可可味道，粉末呈红棕色，适用于制作各式甜品西点。

　　适用于高端甜点、巧克力艺术品和精致的巧克力糖果。其专业系列适合各种烘焙需求，从基础的蛋糕、饼干到复杂的慕斯和热巧克力饮品。

　　2005年创立的可可联盟，融合拉丁美洲优质可可原料及法国先进巧克力工艺，为中国消费者带来拉丁美洲单一原产地的优质巧克力、风味优质而强劲的可可碎、浓烈可可味的桃花心木红色可可粉。

　　可可联盟同时也获得共益企业（B-corp）的公益企业认证，这标志着其在环境保护和生态文明建设方面的重大贡献。作为B Corp共益企业认证的获得者，可可联盟深知企业在社会责任和可持续性方面的重要性，能够影响整个行业的发展方向。

　　可可联盟可可粉：可可粉中可可脂含量达到22%-24%，呈热带较深的桃花心木色，有助于加强甜点颜色。

　　可可联盟伊瓜达尔可可碎：可可豆源自厄瓜多尔，口味浓郁，带有苦可可味、烘焙香气和微微的酸味。

　　可可联盟的巧克力尤其适合用于连锁商店或日出品量较大的营业场景中，可制作蛋糕、冰淇淋、雪芭、慕斯、松露巧克力、甘纳许等甜品。可可联盟的巧克力具有较好的稳定性和优质的风味。

　　卫斯巧克力创立于1882年，被法国政府授予“现存的历史瑰宝型企业”称号，其特色在于严选原料和独特调配比例，使其巧克力拥有复杂平衡的风味层次，以及细腻顺滑的口感。

　　卫斯提供不同可可含量的拼配巧克力、单一产地巧克力，法式果仁酱，法式巧克力糖果和耐烘焙黑巧克力粒系列。其中卫斯独有的专业拼配巧克力系列和首创的果仁酱粉，为烘焙师提供多样风味、别具个性的巧克力风味，如：

　　卫斯星河黑巧克力（67%）：有微酸的木香和焙烤坚果香气和涩感，质地出众，具有较好流畅度和丰富度。

　　卫斯星河牛奶巧克力（41%）：奶香清新，可可风味浓郁，略有酸味。有曲奇香气。

　　卫斯白雪白巧克力（34%)：这款巧克力呈现乳白色，具有清新的奶香和马达加斯加香草的花香，极具质感的顺滑度。

　　卫斯榛子扁桃仁粉：获得2014年度Eurgpain&Intersuc奖章，相较于等量的果仁酱，这款果仁粉在日常操作中更易于量取、且更容易营造蓬松空气感。

　　卫斯巧克力的产品系列多样，能满足多样化的烘焙场景，可用于制作：马卡龙、巧克力蛋糕、手工巧克力、巧克力曲奇、布朗尼、巧克力慕斯、手工冰淇淋等专业烘焙。

　　可可联盟：单一原产地，质量稳定，适合大多数烘焙需求或对原产地有严格要求的烘焙制作。

　　卫斯：法国传统工艺与创新相结合，风味独特平衡，适合追求特别风味的创意烘焙。大桶装产品包装，适合商业化使用场景。

　　西诺迪斯是法芙娜、可可联盟和卫斯的官方进口经销商。百度搜索进入网站或是通过微信小程序搜索进入小程序，均可查看产品详情，询价和下单。

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