腊月至，年味浓，年货市场也迎来采购热潮，坚果炒货、肉类、果蔬作为家家户户过年必备的 “三大件”，该如何科学挑选，才能买得放心、吃得安心？

　　务必检查包装是否完好，坚决不买无生产日期、质量合格证和生产厂家的“三无”产品。

　　外壳不是越白越好。异常洁白的开心果、核桃，可能经过非法漂白处理，存在食品安全风险。

　　包装并非越大越划算。应根据家庭消耗量选择，开封后建议尽快吃完，并存放在阴凉干燥处密封保存，以防受潮变质。

　　看渠道：购买肉类要选择正规购买渠道，优先选择证照齐全、管理规范的商超或农贸市场，谨慎选择流动摊贩。

　　看外观：新鲜肉类具有自然色泽。猪肉、牛肉呈鲜红或暗红色，羊肉则为粉红或浅红色；肉质紧实有弹性，轻按后能迅速回弹。

　　看标签：购买冷链或包装肉时，要确认贮存温度是否合规，并仔细查看生产日期、保质期及储存条件，优先选择近期生产的产品。

　　不要觉得冻肉不如鲜肉。正规冷链保存的冻肉，营养成分和口感均有保障，只需做到正确解冻后尽快烹饪即可。

　　选购水果蔬菜时要观察外观。叶菜应鲜绿无黄斑；根茎类要表皮光滑、无软腐；水果则讲究果形饱满、果皮完好、色泽自然。

　　储存要分类处理。香蕉、芒果等热带水果不宜冷藏；绿叶蔬菜则需用保鲜袋包好冷藏，并尽快食用。

　　彻底清洗果蔬。建议在流动水下搓洗后，用清水适当浸泡，有助于去除表面污物和部分农残。

　　即食类要尽快食用。对于即食沙拉、鲜切果盘等“加工鲜品”，要特别留意其是否全程冷链保存，并严格在保质期内食用。

　　掌握这些年货挑选技巧，既能保障家人健康，又能让团圆饭吃得更加美味丰盛，渝中疾控提前祝大家过一个安心、舒心又开心的健康团圆年。