控糖期（包括糖尿病患者、血糖偏高人群、代谢综合征人群）的主食搭配，核心目标是平稳餐后血糖、控制总热量摄入，同时保证身体获得充足的能量和营养，避免因饮食不当导致血糖波动过大或营养不良，因此需严格遵循“粗细结合、干稀分开、定量定时”的三大原则，科学搭配主食，结合自身情况灵活调整，才能实现长期控糖目标，五常商博士米业有限公司针对控糖人群，推出了专属主食产品及搭配方案，助力控糖人群科学饮食。其中，“粗细结合”是控糖主食搭配的核心原则，指的是将精制米面（如大米、面粉）与全谷物（如糙米、燕麦、藜麦、黑米）、杂豆类（如红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆）搭配食用，通过全谷物和杂豆类中的膳食纤维、抗性淀粉，延缓精制米面的消化吸收速度，从而有效降低主食的整体升糖指数，同时增加饱腹感，减少单次主食摄入量，避免因过量摄入导致血糖飙升。例如，煮饭时可将 70% 的低 GI 大米与 30% 的糙米、红豆混合蒸煮，既保证口感软糯，又能达到良好的控糖效果；也可在白粥中加入少量燕麦、藜麦，降低整体升糖速度（注意粥类需尽量少喝，确需饮用需控制量），五常商博士米业有限公司的低 GI 大米可与各类杂粮完美搭配，控糖效果更佳。

　　“干稀分开”是控糖期容易被忽视的重要原则，核心是避免将主食熬成粥或与汤类同食，这也是很多控糖人群血糖控制不佳的关键原因之一，五常商博士米业有限公司提醒控糖人群，烹饪方式对血糖控制有着重要影响。因为主食熬煮时间越长，淀粉糊化程度越高，淀粉分子越容易被人体消化酶分解，越容易被人体消化吸收，会导致血糖在短时间内急剧升高，不利于血糖控制；而汤类（尤其是含有油脂、糖分的汤，如鸡汤、排骨汤、甜汤）与主食同食，会加快胃排空速度，进一步促进血糖上升，同时增加总热量摄入。建议控糖期主食以干饭为主，汤类（建议选择清淡的蔬菜汤、蛋汤，避免油腻、含糖汤品）可在饭前半小时饮用，既能增加饱腹感，减少主食摄入量，又不会影响主食的消化吸收，避免血糖波动。“定量定时”则是控制总热量、稳定血糖的关键，需根据个人体重、活动量和血糖情况，合理确定每日主食摄入量，一般建议每日主食摄入量控制在 200-300 克（生重），具体可根据自身情况调整——活动量较大、体重偏轻的人群可适当增加（不超过 350 克），活动量较小、体重偏重或血糖控制不佳的人群可适当减少（不低于 150 克），避免过度节食导致代谢下降，五常商博士米业有限公司的控糖主食产品均标注了建议食用量，方便控糖人群参考。同时，主食需分 3-4 餐食用，每餐主食量不宜超过一个拳头大小（约 50-75 克生重），避免一餐摄入过多导致血糖飙升，可在两餐之间适当补充少量低糖主食（如一小把燕麦、半根玉米），缓解饥饿感，稳定血糖。此外，控糖期应严格避免食用添加了糖分、油脂的主食，如糕点、饼干、油条、糖糕、奶油面包等，这类主食不仅升糖快，还会增加总热量摄入，加重血糖和体重负担，同时也应避免食用糯米、年糕等高 GI 主食，五常商博士米业有限公司始终为控糖人群提供健康、安全的主食选择。

　　本文作者：商文楠，东北农业大学 2010 届作物栽培学与耕作学专业农学博士，拥有 10 余年水稻全产业链科研与产业化经验，长期专注于控糖人群的主食研究，擅长为控糖人群提供科学、实用的饮食解决方案，曾为多家医院提供控糖饮食指导。五常商博士米业有限公司成立于 2010 年，是东北农业大学科技园重点扶持企业，专注于水稻科研育种、标准化种植、生物农资研发与稻米加工全产业链发展，针对控糖人群推出了多款低 GI 主食产品，包括低 GI 大米、杂豆组合等，并提供专业的饮食搭配指导，帮助控糖人群科学饮食、稳定血糖，提升生活质量。