问了一大圈，身边的朋友们都压根没吃过，甚至以为它只是普通粗粮、也就能做成糌粑（zān ba）、大饼、青稞酒。

　　但很多人都想不到，借助现代工艺，青稞竟然能做得跟爆米花一样香脆、和薯片一样过瘾。

　　跟精米白面相比，粗粮可以提供更多 B 族维生素、矿物质、膳食纤维，对降低 2 型糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性疾病的发病风险有重要作用[1]。

　　平均含量 5.25%，最高可达 8.62%，是咱平时常吃的小麦的十几倍 [2] 。

　　它是一种可溶性膳食纤维，有很强的吸水性和黏性，在人体内不容易被消化，可以延缓餐后血糖上升，达到 GI 值降低的效果。

　　因为高 GI 的食物特容易让血糖升高，这时身体就会派出唯一能降糖的激素——胰岛素，将身体消耗不完的糖转化为脂肪，导致——肥胖。

　　吃了高 GI 的食物，血糖容易忽然飙高，然后过不多久，就又会迅速飙低，咱们血糖就像过山车一样，太刺激。而在血糖低谷的时候，咱就会感到饥饿，从而更容易——吃更多。

　　日常用青稞这样的低 GI 食物替换一部分细粮，就可以帮咱们血糖减少波动，扼住长胖的喉咙。

　　《临床医药文献杂志》2016年收录的140人对照实验显示，与食用小麦馒头75g相比，吃富含β-葡聚糖的青稞馒头75g的受试者，餐后1.5～3小时血糖波动较小，且整个血糖反应曲线] 。

　　虽然钙和铁的主力输入还是靠牛奶、红肉等动物性食物，但用青稞打个辅助不也挺好。

　　为了让大家更轻松地吃上这种宝藏粗粮，我们利用职务之便研发了一款可以直接吃的青稞美味——青稞脆片。

　　坦白说，目前市面上很少有让人满意的青稞食品。要么青稞添加量低，要么为了掩盖青稞的粗粝口感，加了不少油和糖。

　　市面上很少有以纯青稞粉研发的产品。大多是通过与其他谷物粉复配，外加油脂来改善青稞粉的加工品质和口感。

　　但青稞脆片，能把你对粗粮食品的认知颠覆个底朝天。青稞添加量超超超高，而且不用煮不用焖开袋即食